チヌ煮付けの結果 ~ imagesndekhuy

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blancamarron 新料理物語江戸の四大食といわれた料理は蕎麦、寿司、天ぷら、そして鰻（うなぎ）です。宝暦年間（1751～1763年）には鰻のことを「江戸前」と呼ぶようトピック事件発生！｜釣ったチヌ（黒鯛）で刺身を作ったが、その思わぬ結末はチヌ(黒鯛)料理に欠...

熟成刺身（メバル、カサゴ、メジナ）前回の釣行（土曜日の晩）で釣ったお魚は、翌日の日曜日にお刺身として美味しくいただきました。釣魚を食べるなら断然お刺身だ！新鮮なお刺身を食べられることは釣り人の特権だ！お刺身で食べきれそうにないお魚は、干物にするか煮付けるか、サクの状態にし...

やけど！！去年初めて知ってから、やっと出会えました♪ 深海魚やき、水揚げされる際に鱗がとれてしまうので、ハダカイワシという名前の由来になっているそうです。高知では火傷みたいに皮がむけるので、やけどと言いゆうみたいです。見高知名物、かつお生節。これ大好物。袋の裏に...